Basilikum

Produktbeschreibung

Frischgrün, aromatisch und gesund...

Ocimum basilicum

...sind die Blätter von Basilikum. Wie viele Kräuter lässt sich Basilikum gut im Garten oder im Gewächshaus anbauen. Aber auch im Topf auf der Fensterbank zum schnellen Ernten wächst Basilikum gut. Dehner-Tipp: Pflanzen Sie ein Kräuter-Potpourri aus Ihren Lieblingskräutern zusammen in einen Kasten, den Sie direkt vom Küchenfenster aus beernten können. Gut geeignet sind zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin und natürlich Basilikum. Die Blätter des Basilikums enthalten aromatische ätherische Öle, die neben dem geschmacklichen auch einen hohen gesundheitlichen Wert besitzen. Verwenden Sie Basilikum möglichst frisch, denn getrocknet oder tiefgefroren verliert er sein Aroma. Eine begrenzte Zeit konservieren können Sie Basilikum durch Einlegen in Öl oder als Kräuter-Pesto.

Standort und Pflege für Basilikum

Idealer Standort ist das Gewächshaus, wo Sie das Basilikum zusammen mit Gurken, Tomaten und Paprika ernten können. Ähnlich wie viele Gemüsesorten mag auch Basilikum keine nassen Blätter und sollte daher nie von oben sondern immer nur auf die Erde gegossen werden. Pflanzen Sie Basilikum an einen sonnigen, warmen Ort in nährstoffreiche und durchlässige Erde. Basilikum gehört zu den einjährigen Kräuter-Arten und ist nicht winterhart.

Tomaten-Basilikum-Butter

Um Basilikum haltbar machen zu können, müssen Sie es verarbeiten. Für dieses Rezept hacken Sie circa eine Hand voll Basilikum klein. 250g Butter wird mit 80g Tomatenmark, Zitronensaft und einem Löffel Harissa vermengt. Geben Sie etwas Salz, Pfeffer und Zucker dazu. Auch das Basilikum wird eingemischt. Am besten verwenden Sie ein Handrührgerät, um die Zutaten zu vermischen. Sie können die Butter in kleinen Formen einfrieren oder direkt verwenden. Sie eignet sich gut als Brot-Aufstrich oder zum Bestreichen von Grillfleisch.

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